अच्छा मस्तिष्क भोजन

डिमेंशिया क्या है?

'डिमेंशिया' शब्द मस्तिष्क को प्रभावित करने वाले विकारों के कारण होने वाले लक्षणों के संग्रह को संदर्भित करता है। यह आम तौर पर रोगी की 'संज्ञानात्मक क्षमताओं' में गिरावट के रूप में दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि उनकी सोचने, याद रखने, समस्याओं को हल करने और भाषा का उपयोग करने की क्षमता, और अक्सर उनका व्यवहार भी बदल जाएगा। लक्षण सामान्य जीवन को बाधित करते हैं, जिससे काम करना या सामाजिककरण मुश्किल हो जाता है। अल्जाइमर रोग मनोभ्रंश का एक रूप है, लेकिन अन्य भी हैं, जिनमें लेवी बॉडी रोग, फ्रंटोटेम्पोरल डिमेंशिया और संवहनी मनोभ्रंश शामिल हैं।

हम उम्र के रूप में मनोभ्रंश विकसित करने के बारे में आसानी से चिंतित महसूस कर सकते हैं, लेकिन यह महसूस करना उपयोगी है कि यह स्थिति बढ़ती उम्र का एक अनिवार्य हिस्सा नहीं है। अनुमानित 10% ऑस्ट्रेलियाई 65 से अधिक और 30 से अधिक लोगों में से 85% एक मनोभ्रंश निदान के साथ रहते हैं, लेकिन इसका मतलब है कि बाद की उम्र में रहने वाले अधिकांश लोग - 90 से अधिक के 65% और 70 से अधिक के 85% - इसे विकसित नहीं करते हैं।

कुछ वृद्ध लोग मनोभ्रंश का अनुभव क्यों करते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं? क्या बीमारी होने की संभावना को कम करने के लिए हम कुछ भी कर सकते हैं?

मनोभ्रंश में कौन से कारक योगदान करते हैं?

हम अभी तक नहीं जानते हैं कि मनोभ्रंश के बिना बुढ़ापे में रहने के परिणामस्वरूप भाग्यशाली जीन, कुछ प्रकार के सुरक्षात्मक शरीर मेकअप, या आहार और जीवन शैली विकल्पों से परिणाम होते हैं। यह उन सभी कारकों का एक संयोजन होने की संभावना है।

हमारी आधुनिक जीवन शैली और खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं का उत्पादन करने वाले कुछ परिवर्तनों ने हमारे शरीर और दिमाग को चरम स्तर पर काम करने में मदद नहीं की है। श्रम-बचत उपकरण और नई प्रौद्योगिकियां हमारे जीवन को सुखद और कम कठिन बना सकती हैं, लेकिन वे हमें शारीरिक गतिविधि और बाहरी दुनिया के साथ जुड़ाव से भी वंचित कर सकती हैं जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। साथ ही, आज हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें से कई अपने प्राकृतिक मूल से बहुत दूर हैं।

इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि हम क्या खाते हैं और हम कैसे रहते हैं, संज्ञानात्मक गिरावट और मनोभ्रंश का अनुभव करने की हमारी संभावनाओं को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि हम अपने जीन या शरीर के मेकअप के बारे में बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं और हम उन तकनीकों और मशीनों का आविष्कार नहीं कर सकते हैं, हम अपने आहार और जीवन शैली के बारे में कुछ कर सकते हैं।

पुरानी सूजन के रूप में जानी जाने वाली एक शर्त को मस्तिष्क कोशिकाओं में कुछ बदलावों का कारण माना जाता है जो अल्जाइमर और अन्य प्रकार के मनोभ्रंश का कारण बनते हैं। यही कारण है कि पुरानी सूजन को कम करना आपके मस्तिष्क को जीवन भर बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कदम है। ऐसा करने के 3 मुख्य तरीके हैं:

• शारीरिक गतिविधि बनाए रखना

• गुणवत्ता आराम का समय होना

• खाने के अच्छे विकल्प बनाना।

अच्छा ब्रेन फूड कैसे चुनें

जब भोजन के निर्णयों की बात आती है, तो सोचने के लिए 3 चीजें हैं:

• न्यूनतम प्रसंस्करण

• एंटीऑक्सीडेंट

• 'अच्छा' तेल।

कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनें

आहार और अन्य योजनाओं के असंख्य मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का दावा करते हैं, और स्वस्थ मस्तिष्क के लिए सर्वोत्तम भोजन विकल्पों का काम करना भ्रमित हो सकता है।

मेरी सलाह है कि कोई भी सम्मानित योजना ताजा, मौसमी और - जितना संभव हो - स्थानीय खाद्य पदार्थों को चुनने की वकालत करेगी। 'ताजा' खाद्य पदार्थ वे हैं जिन्हें न्यूनतम रूप से संसाधित किया गया है। आपकी प्लेट तक पहुंचने के लिए भोजन जितना अधिक कदम उठाता है, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह पुरानी सूजन में योगदानकर्ता हो।

वैज्ञानिक सबूत बढ़ रहे हैं कि बहुत सारे 'अल्ट्रा-प्रोसेस्ड' खाद्य पदार्थ खाने से मस्तिष्क स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। ये आम तौर पर व्यावसायिक रूप से उत्पादित, पैक किए गए सामान होते हैं जो उन खाद्य पदार्थों से बहुत कम या कोई समानता नहीं रखते हैं जिनसे वे उत्पन्न हुए थे। किसी भी पैकेज्ड, डिब्बाबंद या बोतलबंद भोजन के लेबल पर सामग्री की एक लंबी सूची यह संकेत दे सकती है कि हमें उस भोजन को केवल थोड़ी मात्रा में खाना चाहिए, यदि बिल्कुल भी।

मैं यह नहीं कह रहा हूं कि हमें कभी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए; कई खाद्य पदार्थों को कुछ हद तक संसाधित करने की आवश्यकता होती है ताकि उन्हें खाने से पहले ले जाया और संग्रहीत किया जा सके। लेकिन मैं कह रहा हूं, हर दिन अपने भोजन और स्नैक्स में कई ताजा, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करें।

और इसमें वह शामिल है जो आप पीते हैं: अत्यधिक मीठे, स्वाद वाले पेय, यहां तक कि कृत्रिम रूप से मीठे लोगों से दूर रहें।

बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट खाएं

हमारे सभी महत्वपूर्ण और अत्यधिक संवेदनशील मस्तिष्क कोशिकाएं स्वाभाविक रूप से अपने सामान्य कामकाज के दौरान ऑक्सीडेटिव कचरे का उत्पादन करती हैं। यदि ये अपशिष्ट पदार्थ कोशिकाओं के आसपास बनते हैं, तो वे नुकसान पहुंचा सकते हैं। भोजन में एंटीऑक्सिडेंट प्रभावी रूप से उन कचरे या उनके उप-उत्पादों को 'मॉप' करते हैं, नुकसान की संभावना को कम करते हैं और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक अपूरणीय योगदान देते हैं।

सैकड़ों एंटीऑक्सिडेंट भोजन में स्वाभाविक रूप से होते हैं, और विभिन्न खाद्य पदार्थों में मात्रा और प्रकार अलग-अलग होते हैं। कोशिकाओं को अधिकतम लाभ के लिए जितना संभव हो उतने अलग-अलग एंटीऑक्सिडेंट तक पहुंच की आवश्यकता होती है। आप व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के बारे में 'सुपर फूड' होने के बारे में सुन सकते हैं क्योंकि उनमें कुछ प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर होते हैं। लेकिन आपके मस्तिष्क के लिए, एक या कुछ 'सुपर' खाद्य पदार्थ खाना उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट की व्यापक संभव विविधता प्राप्त करना।

हम बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट कैसे प्राप्त कर सकते हैं? सुविधाजनक रूप से, विभिन्न प्रकार सभी विभिन्न खाद्य पदार्थों के रंगों में योगदान करते हैं - इसलिए बस सुनिश्चित करें कि आप अपनी प्लेट पर अधिक से अधिक अलग-अलग रंग डालते हैं जितना आप संभवतः हर भोजन में कर सकते हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सफेद, भूरे, पीले, गुलाबी, अनाज, बैंगनी या सोने के हैं, उन सभी के पास पेशकश करने के लिए कुछ फायदेमंद होगा।

अच्छे तेल प्राप्त करें

अपने मस्तिष्क की खातिर अपने भोजन को बंद करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक दिन कुछ 'अच्छे' तेल का आनंद लेते हैं। अच्छे तेल मूल रूप से वे होते हैं जिनमें ओमेगा 3 एस के रूप में जाना जाने वाला वसा की लाभकारी मात्रा होती है, जो मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। ओमेगा 3 वसा मस्तिष्क कोशिकाओं को ईंधन की आपूर्ति को अनुकूलित करने में मदद करता है और बीटा एमिलॉयड जैसे हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को कम करने में भी मदद कर सकता है, डिमेंशिया जोखिम से जुड़े प्रोटीन।

समुद्री स्रोतों से प्राप्त तेल मछली और तेल ओमेगा 3 एस में उच्च होते हैं, जैसे जैतून, नट और बीज से तेल, अन्य महान स्रोत जो अन्य महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। हर दिन अपने आहार में इनमें से किसी एक या सभी को जोड़ें, और आप अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करेंगे।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आपकी चेकलिस्ट

उम्र बढ़ने के सभी पहलुओं के साथ, हम स्वतंत्र रहने की अधिक संभावना रखते हैं, बाद के जीवन को संतुष्ट करते हैं यदि हम ऐसा करने के लिए अभी कदम उठाते हैं। जब हम समझते हैं कि मनोभ्रंश आवश्यक रूप से अपरिहार्य नहीं है, तो हम देख सकते हैं कि यह हमारे भविष्य के स्वास्थ्य और भलाई में निवेश करने के लिए हम सब कुछ करने लायक है।

अच्छे मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए मेरी समग्र सिफारिशें?

• हर दिन अच्छा व्यायाम करें।

• खाद्य पदार्थों को उस तरह से खाएं जिस तरह से उन्होंने शुरू किया था जैसा कि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं।

• मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाएं (मेरे लेख में इसके बारे में और पढ़ें, 'आपके 60, 70 और उससे आगे के दशक में अच्छी तरह से खाना)।

• उस आवश्यक रंग के लिए बहुत सारी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के साथ उन प्रोटीनों को घेरें।

• अपने भोजन योजना में कुछ अच्छे तेल, नट और मछली शामिल करें।

उस सब के साथ, आप आश्वस्त हो सकते हैं कि आप अपने मस्तिष्क की मदद करने के लिए सबसे अच्छा कर रहे हैं!

अस्वीकरण: इस वेबसाइट पर दी गई जानकारी डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से व्यक्तिगत स्वास्थ्य सलाह का विकल्प नहीं है।

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लेखक के बारे में

न्गेरे हॉबिन्स

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न्गाइरे हॉबिन्स एपीडी एक पूर्ण रूप से योग्य ऑस्ट्रेलियाई आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ हैं...

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