भूख धोखा: क्यों कुछ वृद्ध लोग जरूरत से कम खाते हैं

भूख आसान है, है ना? आप तब खाते हैं जब आप भूखे होते हैं, और जब आप नहीं होते हैं तो आप नहीं खाते हैं।

लेकिन अगर यह इतना आसान था और हमने केवल वही खाया जो हमें चाहिए, तो हम सभी अपने पूरे जीवन में 'आदर्श' वजन होंगे।

वास्तविकता यह है कि भूख एक अत्यंत जटिल कार्य है, और विज्ञान को अपने सभी रहस्यों को उजागर करने में एक लंबा रास्ता तय करना है। एक बात जो हम निश्चित रूप से जानते हैं, वह यह है कि हमारी भूख अक्सर हमें गुमराह करती है कि हमें वास्तव में किस भोजन का सेवन चाहिए।

और गलत मात्रा में भोजन खाना - चाहे वह बहुत अधिक हो या बहुत कम हो - जैसा कि हम उम्र देते हैं, एक विशेष रूप से गंभीर मुद्दा है।

भूखा? या भूख नहीं है?

जो कोई भी अपना वजन कम रखने के लिए संघर्ष कर रहा है, वह इस परिदृश्य को पहचान लेगा: अगर मैं भोजन को देखता हूं - विशेष रूप से कुछ मैं स्वादिष्ट मानता हूं, जैसे मलाईदार मिठाई - मेरा दिमाग मुझे बताएगा कि मैं 'भूखा, भूखा, भूखा हूं ... मलाईदार मिठाई खानी चाहिए!' यहां तक कि अगर मैंने अभी खाया है जो मुझे पता है कि पूरी तरह से पर्याप्त भोजन है, तब भी मुझे लगता है कि मुझे वह मिठाई चाहिए।

बेशक, मुझे वास्तव में भूख नहीं है - मुझे बस मेरे सामने इलाज का रूप पसंद है। मेरी भूख मुझे गुमराह कर रही है। मुझे सचेत रूप से यह तय करना होगा कि मिठाई खानी है या नहीं।

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, अक्सर बातचीत होती है: हमारी भूख कम हो जाती है और हमें बताती है कि हम 'भूखे नहीं हैं, भूखे नहीं हैं'। एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं अक्सर वृद्ध लोगों को सुनता हूं - जो अक्सर, पहले से ही पतले होते हैं और अधिक वजन कम करते हैं - कहते हैं, 'लेकिन मैं और अधिक नहीं खा सकता, मुझे भूख नहीं है' या 'मेरे पास सिर्फ दो चम्मच हैं, मुझे इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है।

यह एक और भूख धोखा है, और एक जो वजन घटाने और विनाशकारी कुपोषण का कारण बन सकता है अगर इसे जल्दी से पहचाना नहीं जाता है।

क्या आप जानते हैं?

• उम्र बढ़ने के साथ भूख की प्राकृतिक गिरावट के कई कारण हैं, जिनमें उम्र बढ़ने, दवाओं के प्रभाव, मनोसामाजिक प्रभाव और इंद्रियों में परिवर्तन शामिल हैं।

• स्वाद और गंध की इंद्रियां उम्र के साथ कम हो जाती हैं, लेकिन बीमारी, दुर्घटनाओं, दवाओं और कुछ प्रकार की सर्जरी से भी प्रभावित हो सकती हैं। नतीजतन, भोजन का सेवन लड़खड़ा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि 80 के दशक में लोगों को अक्सर नमक या चीनी और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए बहुत अधिक सांद्रता की आवश्यकता होती है, जब वे अपने 30 या 40 के दशक में थे।

• युवा लोग अक्सर भोजन से संतुष्ट महसूस नहीं करेंगे जब तक कि उन्होंने स्वाद, गंध और बनावट की एक विस्तृत विविधता का अनुभव नहीं किया हो। लेकिन जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, उन्हें संतुष्टि के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए कम विविधता की आवश्यकता होती है। इससे भोजन तैयार करना थोड़ा आसान हो सकता है, लेकिन पोषण संबंधी आवश्यकताओं की एक श्रृंखला को कवर करने के लिए प्रत्येक दिन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना अभी भी महत्वपूर्ण है।

वृद्ध लोगों के लिए धोखे के खतरे

किसी भी उम्र में अधिक या कम खाना हमारे लिए अच्छा नहीं है। हालांकि, वृद्ध लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताएं काफी विशिष्ट हैं, और यदि उन जरूरतों को पूरा नहीं किया जाता है तो यह न केवल व्यक्ति के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, बल्कि उनकी स्वतंत्रता और जीवन की गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकता है।

यदि भूख की गलतियों के परिणामस्वरूप वृद्ध व्यक्ति अधिक खा सकता है, तो उनका बढ़ता वजन जोड़ों पर अनावश्यक तनाव जोड़ सकता है और मधुमेह और हृदय की स्थिति जैसे अन्य स्वास्थ्य मुद्दों को बढ़ा सकता है (या कारण)।

लेकिन जो कहीं अधिक सामान्य और संभावित रूप से अधिक खतरनाक है, वह भूख की गलतियों से कम खाने के लिए अग्रणी है, जो वजन घटाने और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कमी का कारण बनता है। तो भले ही आपकी भूख ने आपको हमेशा ओवरसप्लाई किया हो, यह बहुत संभावना है कि एक दिन आएगा जब विपरीत सच हो जाएगा। मैं इस समस्या को बहुत बार देखता हूं।

इन दो गलतियों के अंतिम परिणाम पूरी तरह से अलग दिख सकते हैं, लेकिन दोनों ही मामलों में कारण एक ही है: आपकी भूख आपको धोखा दे रही है!

वजन घटाने के जाल से बचना

सरल सच्चाई यह है कि यदि आप बिना किसी इरादे के वजन कम कर रहे हैं, तो आप पर्याप्त नहीं खा रहे हैं। और अगर आपकी भूख आपको 'बता रही है' अन्यथा, यह आपको गुमराह कर रही है।

तो आप इसे कैसे रोक सकते हैं? यदि आपकी भूख आपको अपना वजन बनाए रखने में मदद नहीं कर रही है, तो आपको इसे पहचानने, इसके भ्रामक संदेशों को अनदेखा करने और अधिक खाने के तरीके खोजने की आवश्यकता है। जिस तरह से मुझे अपनी भूख से 'आश्वासन' होने के बावजूद उस मिठाई को नहीं खाने का विकल्प चुनना चाहिए कि मुझे इसकी आवश्यकता है, आपको 'आश्वासन' होने के बावजूद आपको आवश्यक पोषण प्राप्त करने का चयन करना चाहिए कि आपको खाने की आवश्यकता नहीं है।

इसका मतलब यह सुनिश्चित करना हो सकता है कि आप प्रत्येक दिन कम से कम तीन भोजन खाते हैं। इसका मतलब कभी-कभी कम से कम एक और कौर होना हो सकता है, भले ही आप केवल कुछ के बाद पूर्ण महसूस करें। इसका मतलब यह हो सकता है कि कुछ भी नहीं के बजाय मिल्कशेक हो सकता है यदि आप भोजन का सामना नहीं कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी भूख से होने वाली गलतियों पर विश्वास करने के जाल में खुद को न पड़ने दें।

यह जानना एक अच्छी बात है कि खाना, अपने आप में, किसी तरह हमारे शरीर को 'याद दिलाता है' कि भोजन आवश्यक है। इसलिए अक्सर छोटी मात्रा में खाना, भले ही आप वास्तव में ऐसा महसूस न करें, उस भूख को वापस लाने के लिए आवश्यक ट्रिगर का हिस्सा हो सकता है।

गुणवत्ता और मात्रा दोनों महत्वपूर्ण हैं

दूसरा मुद्दा यदि आप खराब भूख से जूझ रहे हैं तो यह सुनिश्चित कर रहा है कि आप जो खाना खाते हैं वह आपको वह देता है जिसकी आपको आवश्यकता है। आपकी भूख विभिन्न प्रकार के भोजन के बीच अंतर नहीं करती है - यह मात्रा पर केंद्रित है, गुणवत्ता पर नहीं। आप चाय और टोस्ट पर उतना ही भरा हुआ महसूस करेंगे जितना कि आप टोस्ट पर पके हुए अंडे या पनीर पर करेंगे, लेकिन पनीर और अंडे आपको बेहतर पोषण देंगे।

आपको आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए खाना महत्वपूर्ण है, भले ही आपकी भूख धीमी हो गई हो। यदि आप अपने बाद के वर्षों में कम सक्रिय हैं, तो आपको कम कैलोरी (किलोजूल) की आवश्यकता हो सकती है - लेकिन आपको अभी भी तुलनात्मक रूप से अधिक प्रोटीन और कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता है। इसलिए यदि आप केवल थोड़ी मात्रा में खा रहे हैं, तो हर कौर को आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करने की जरूरत है।

हम सभी अच्छे स्वास्थ्य, स्वतंत्रता और आराम में अपने बाद के वर्षों का आनंद लेने की उम्मीद करते हैं, और इस दिशा में हम जो सबसे अच्छे कदम उठा सकते हैं, वह है उम्र बढ़ने के साथ हमारी पोषण संबंधी जरूरतों की देखभाल करना। यह समझना कि हमारी भूख हमें कैसे धोखा देती है, हमें न केवल खाने के लिए सही चीजें, बल्कि सही मात्रा चुनने में मदद कर सकती है।

वृद्ध देखभाल घरों में रहने वाले लोगों के बारे में क्या?

ग्राहकों और देखभाल प्रदाताओं दोनों के लिए वृद्ध देखभाल स्थितियों में खराब भूख विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण है।

इन सेटिंग्स में, सभी प्रकार की चीजें झूठी भूख संदेश बनाने और अच्छे पोषण को बाधित करने में एक भूमिका निभा सकती हैं। ग्राहकों के लिए, योगदान कारकों में शारीरिक और संज्ञानात्मक चिंताएं शामिल हो सकती हैं; चिकित्सा मुद्दों और दवाओं; जीवन परिस्थितियों और/या शोक में परिवर्तन के कारण दुःख, उदासी या अकेलेपन की भावनाएँ; नैदानिक अवसाद; और अधिक।

यदि उनके परिवार, देखभाल करने वाले और सहायता संगठन तब भोजन और स्नैक्स प्रदान करने में विफल रहते हैं जो आकर्षक, स्वादिष्ट और उपयुक्त होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं, जो पहले से ही एक अनिश्चित स्थिति है वह तेजी से बढ़ सकती है।

देखभाल के प्रदाताओं को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन और पेय का उत्पादन करने के लिए रसोइयों, रसोइयों और खाद्य सेवा कर्मचारियों के काम का समर्थन करने से अधिक करना चाहिए। उनके पास यह सुनिश्चित करने के लिए भी सिस्टम होना चाहिए कि उनकी देखभाल में प्रत्येक व्यक्ति को भोजन और नाश्ते के समय सम्मानजनक और उत्साहजनक समर्थन मिले।

यह केवल इन दोनों कार्यों के साथ है, एक वृद्ध देखभाल आहार विशेषज्ञ के पेशेवर इनपुट द्वारा आवश्यक रूप से समर्थित, कि भूख के मुद्दों को वृद्ध देखभाल में पर्याप्त रूप से संबोधित किया जा सकता है। देखभाल के कर्तव्य में कुछ और उपेक्षा हो सकती है।

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अस्वीकरण: इस वेबसाइट पर दी गई जानकारी डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से व्यक्तिगत स्वास्थ्य सलाह का विकल्प नहीं है।